Rossi

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Felice Miluzzi fait partie de ces chefs qui aiment interagir avec leurs clients. Passionné, il vient régulièrement à table pour expliquer ses plats. Il a raison de le faire, car sa cuisine a de la personnalité et est loin d’être la copie conforme des canons de la cuisine italienne. Des raviolis al dente, fabriqués dans son propre atelier, sont farcis d'un ragoût à base d'oignons et d'Ibérico et subtilement agrémentés d'une sauce au fromage et d'un trait de purée de carottes. Une touche raffinée, simple en apparence, qui ajoute de la saveur et du piquant au plat.