Nous pénétrons dans une atmosphère familiale doublée d'une impression de véranda. La cheffe Jolien Van Puyvelde vient immédiatement nous fouetter les papilles avec un bonbon de foie gras au chocolat blanc et un macaron de betterave rouge à la crème de boudin noir. La cuisine familiale locale est parfois empreinte d'une touche japonaise. Le poireau est présenté façon sushi avec une feuille de nori, du skrei et une mousseline de pommes de terre. Le juteux poulet de Bresse est nappé de sauce soja et entouré de diverses créations de carottes. La panna cotta au miel est accompagnée d'un croquant de caramel, de banane et de rhum épicé local dans de la crème.