Restaurant Chermanne

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Lorsque l’on connaît le parcours initiatique de Stéphane Chermanne, on ne s’étonne pas que celui-ci soit reconnu comme La référence en matière de cuisine bistronomique pour la région. On ne doit plus présenter ses croquettes de pieds de cochon qui font partie des plats signature de la maison. On s’en détourne pour des jambes de poulpes rôtis aux épices proposées avec une persillade. Pour le plat, nous optons pour le rognon de veau à la liégeoise servi rosé avec des légumes et une andouillette AAAAA parfaitement grillée que l’on nappe d’une crème moutarde. Qu’importe les travaux qui ne facilitent pas l’accès, on y revient plutôt deux fois qu’une.