Restaurant Chermanne

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Avec ses plats canailles marqués de nostalgie, ce bistrot gourmand est l’une de nos adresses préférées. Stéphane Chermanne est un cuisinier-artisan passionné qui adore réaliser de succulentes préparations charcutières. En été, son pressé de cochon Colombus s’acoquine de truite fumée et de quelques légumes pickles; dès l’automne, il réalise de magnifiques terrines et pâtés qui retrouvent à la carte de savoureuses croquettes de pieds de cochon ou son pain de viande travaillé en terrine avec du foie gras et des ris de veau. Chermanne sait être aussi un excellent rôtisseur, son filet de brocard nous arrive parfaitement rosé avec quelques girolles et une sauce délicatement poivrée.