Recto Verso
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Loïc Thirion et Robin Van Habost sont tous deux des chefs dotés de solides compétences techniques, qu'ils mettent au service d'un menu mensuel créatif et d'un lunch en semaine. Nous épinglons le saumon légèrement grillé, accompagné d'une embeurrée de chou vert et d'un bouillon subtilement parfumé par les notes asiatiques de la citronnelle, ainsi que le savoureux suprême de canette rôtie, d'une incroyable gourmandise. Pour conclure le repas, un dessert autour de la pêche de vigne, soyeux et frais, apportait une touche parfaite pour clore ce déjeuner estival. Cette jeune équipe continue de progresser et ne devrait pas s'arrêter en si bon chemin. Ils sont à suivre de près!