Qualia

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Mathieu Steenhault et sa compagne Pauline Fettweis ne pouvaient pas trouver plus bel endroit que le Château Peltzer pour donner un nouvel essor à l’établissement qu’ils avaient créé au centre de Liège. Si le cadre du château fraîchement rénové n'a rien à envier de la grandiosité de son passé historique, c'est pourtant bien dans l'assiette que la magie opère réellement, comme lors de la dégustation d'un raffiné marbré de bœuf cru et de foie gras accompagné de graines de moutarde et d'une glace aux cornichons, ou de cet onctueux et régressif tiramisu qui s’accompagne d’une glace au café. Un nouvel élan coiffé d’une belle toque.