Chez Puur, c’est une expérience culinaire agréable, constante et de haute qualité qui nous a été offerte, une expérience qui justifie une hausse par rapport à notre précédente édition. Le tout pour un rapport qualité-prix très correct. Le chef Louis Vermassen commence par une série de mises en bouche raffinées, dont une tartelette au fromage de chèvre frais, radis et œufs de saumon qui surprend et séduit. Le tartare de bœuf Simmental maturé pendant plusieurs semaines est accompagné de tomates confites et d'un biscuit d'algues. Le sépia reste juteux et tendre, entouré de fregola et d'une sauce au safran discrète. Dessert agréable et original autour de l'ananas, du citron vert et des graines de sésame. Au printemps 2024, les propriétaires ont l’objectif d’ouvrir un nouveau restaurant, nous leur souhaitons bonne chance dans leur projet !
