Les propriétaires Dirk De Paepe et Dominique Termolle ont rapidement donné une identité distincte à ce gastrobar en collaboration avec le talentueux chef Roel Vandekerckhove. Il propose des plats classiques dans une exécution originale selon le principe du food sharing. Une Saint-Jacques légèrement marinée dans du yuzu se voit nappée de yaourt, de concombre mariné et d'un cracker d'algues. Le chef marie le crabe de la mer du Nord avec des textures d'avocat, de l'huile de piment et du shiso.