Le chef David Martin a décidé de bousculer les codes des palaces classiques en prenant en mains la destinée du restaurant Palais Royal situé dans le cadre historique du somptueux Corinthia Grand Hotel Astoria. Dans ce décor Belle Époque revisité, chaque détail vise l’excellence, du service soigné orchestré avec élégance Tineke Struye, aux création inventive et raffinée du chef Martin. Celui propose une cuisine singulière, intensément savoureuse et résolument contemporaine, mise en œuvre par deux chefs talentueux, Jean Kaczmarek qui a été second d’Alexandre Mazzia à Marseille et Lucas Heris Mertens qui a été sous-chef pendant deux ans et demi à la Paix. Une adresse intimiste où l’on vit une expérience culinaire inoubliable, à la fois raffinée et surprenante, en plein cœur de Bruxelles.
