Dans cette ‘osteria’ au décor chaleureux et élégant, avec cuisine ouverte et bar convivial, en plein cœur de Hasselt, l’accueil est assuré par Tiana Moretti et le chef Alexander Reniers. A midi, le duo propose une carte de lunch concise et abordable autour de classiques italiens; le soir, le vendredi et le samedi, seule une formule gastronomique est proposée en menu. Les asperges blanches de Malines, les morilles et la salicorne gagnent en saveur avec un subtil beurre blanc fumé, œufs de poisson et un accent intense de beurre noisette. Le contrefilet de bœuf Txogitxu se décline en deux versions: parfaitement grillé et en cuisson lente, avec son jus corsé dans les deux cas. Asperges vertes, jeunes fèves, ail des ours et aubergine grillée apportent fraîcheur végétale, relief et contraste à une viande fondante en bouche. Pour conclure, une dame blanche classique, parfaitement exécutée dans ses moindres détails. Une note en hausse pleinement méritée.
