Après huit ans en tant que second de Marco Cellini, Luca Iovine a repris l’établissement de Leut, rebaptisé à son nom, tandis que son prédécesseur s’oriente vers de nouveaux projets. Luca perpétue l’esprit de l’osteria et insuffle à la maison une énergie et une créativité renouvelées. Sa cuisine, riche en saveurs, révèle toute la puissance de la culture culinaire italienne, sublimée dans une simplicité authentique et sincère. Par des préparations d’une grande pureté qui célèbrent chaque produit - comme les cèpes, proposés en carpaccio, en ragout avec des pâtes ou juste poêlés -, le chef traduit son engagement et sa maîtrise à travers une carte étendue, des suggestions et un menu dégustation. Une note élevée et deux toques sont amplement méritées.
