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'Nduja by Ralf
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Ce restaurant d'inspiration italienne est le successeur du bistrot de l'hôtel de luxe La Butte aux Bois. A l’occasion d'importantes rénovations, le toit a été remplacé par une belle construction en verre. 'Nduja a été conçu par Ralf Berendsen, le grand chef qui repousse les limites de la gastronomie dans une autre partie de l'hôtel. Il opte ici pour des produits de qualité dans des préparations relativement simples et pleines de saveurs. Le carpaccio de calamar, par exemple, est un vrai régal. Allongé sur une crème d'avocat aux belles saveurs, il se complète de fenouil légèrement al dente. Le filet de bœuf se distingue par sa cuisson parfaite et sa sauce soyeuse, accompagné de quelques légumes de saison. Un magnifique dessert autour du citron d'Amalfi, de la poire et de la meringue vient ponctuer ce délicieux repas. Nous sommes heureux d'augmenter le score de ce beau projet.

Heures d'ouverture

Lundi 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Mardi 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Mercredi 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Jeudi 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Vendredi 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Samedi 12:00-17:00 — 18:30-21:30
Dimanche 12:00-17:00 — 18:30-21:30

Équipe

Dennis Berendsen Chef
Ralf Berendsen Manager

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