Michel
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À quelques pas de Namur, Thierry et Jeannine Dellisse vous accueillent chaleureusement dans leur auberge, où la cuisine de saison se marie aux produits locaux. Lors de notre repas, la raviole ouverte aux dés de lotte et légumes sautés, baignée dans un bouillon au safran de Cotchia, nous a séduits par sa délicatesse. La poitrine de pigeonneau sur effilochée de bœuf, accompagnée d’un jus de carcasse au laurier, révèle quant à elle une maîtrise remarquable des saveurs. Voilà une cuisine authentique comme on l’aime!