Les plats végétariens et vegan font l'objet d'une attention particulière chez Maison Mathis, si bien que les convives exprimant ce type de préférences seront aisément comblés. Vaste choix de pizzas, de pâtes et de burgers, ainsi qu'un risotto aux scampis ou un homard grillé accompagné de caviar belge pour ceux qui le souhaitent.