La Lady Chef of the Year 2024, Lize Willems, a quitté la cuisine réputée de Ralf Berendsen en 2023 pour s'installer dans son propre restaurant, où elle officie en solo. Elle propose à la fois un menu de lunch en deux services, un menu en quatre services et un menu à la carte avec trois bouchées et, à chaque fois, six entrées et plats principaux. Ses plats sont aussi élégants qu'attrayants et témoignent d'un sens aigu de la précision des cuissons. Après avoir fait ses débuts dans nos pages l'année dernière, elle augmente sa cote cette année. La terrine de foie gras maison est accompagnée d'une garniture de figues et de brioche. Le baby homard est servi avec de la mangue, du quinoa et du concombre pour créer un plat équilibré, tandis que l'agneau écossais délicatement préparé est accompagné d'un jus d'agneau raffiné et de légumes.
