Ignace Wattenberghe a déjà démontré ses compétences en cuisine et sa résistance au stress lors d'un grand concours de cuisine, qu'il a remporté en 2018. Au Lys d'Or, les invités du jour forment son jury. Ils ont alors l'occasion d’évaluer une cuisine typique franco-belge basée sur des produits nobles. Comme le coucou de Malines, l'anguille de l'Escaut oriental ou encore les pigeonneaux de Steevoorde. Pour une portion de turbot, les spécimens doivent peser au moins cinq kilos. Il associe des ingrédients soigneusement dosés, tels que des coquilles Saint-Jacques aux lentilles et de la poitrine de porc, pour en faire un ensemble harmonieux. En ce qui concerne les douceurs, il propose un savant mélange de saveurs avec une glace à l'ananas rôti, au chocolat et à l'anis étoilé.
