L’Ôthentique
1320

Dans une ancienne ferme magnifiquement rénovée, Maïté et Florent Collignon proposent une cuisine généreuse, mettant en valeur les produits locaux. L'atmosphère chaleureuse et le service attentionné reflètent parfaitement l'esprit du lieu. La truite cuite au bleu, à la sortie du vivier et accompagnée d'un beurre blanc à l'échalote et yuzu, séduit par sa fraîcheur et sa délicatesse. Le magret de canard de la Ferme de Floumont, servi rosé avec des pommes dauphines, une sauce aux griottes et des légumes de saison, témoigne de la maîtrise du chef à sublimer le terroir. L'authenticité et la qualité sont ici des valeurs essentielles qui se manifestent dans chaque assiette.