L'Olivier des Sens
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Sous la houlette du chef narbonnais Manuel Béjar, la cuisine respire le Sud et la garrigue. Dans une salle lumineuse ou sur la terrasse, les parfums de thym, de romarin et de serpolet accompagnent des assiettes précises et inspirées. La raviole de cochon ibérique et le tronçon de volaille basque séduisent par leur justesse, tandis que le tournedos de veau rôti, sa croûte provençale et sa purée au lait battu illustrent un vrai savoir-faire. Une table solaire, sincère et maîtrisée.