S’il est un endroit particulièrement idyllique en bordure de l’Our pour prendre un repas, c’est sur la terrasse de la brasserie du complexe hôtelier de Maxime Collard, un établissement parfaitement intégrée dans la nature, qui propose une même harmonie dans la salle de restaurant grâce à un décor en parfaite symbiose. Quelques créations saisonnières constituent la partition bistronomique de la maison. Dans les assiettes, quelques tomates multicolores apportent de la fraîcheur à la texture crémeuse de la mozzarella de Neufchâteau tandis que le maigre rôti escorté d'une ratatouille aux légumes locaux affiche une touche de rusticité que la sauce vierge rehausse par son acidité.