Cela fait quelques années qu'Andy de Brouwer a décidé de faire équipe avec le chef Michel Borsy. Ensemble, ils écrivent la suite de l’histoire de cet hôtel de famille créé en 1897. En choisissant ce chef formé de façon classique et excellent rôtisseur au demeurant, le casting semble terminé. Les belles pièces de gibiers, viandes et volailles se retrouvent magnifiées en cuisine par Michel avant qu’Andy procède à leur découpe en salle avec grande dextérité. On applaudit la précision du perdreau sauvage escorté de sa traditionnelle compote Maréchal comme ce canard sauvage ‘au sang’ entouré d’oignons et navets confits. Ajoutez à cela les compétences œnologiques d’Andy et vous disposez de tous les ingrédients pour vivre un grand moment qui incite à l’évolution de la cote.
Heures d'ouverture
Open voor groepen en banketten op sluitingsdagen op aanvraag
Maandelijks diner op zaterdag en brunch op zondag
