L’hôtel-restaurant Les Éleveurs est une institution culinaire désormais dirigée par Annelies et Julian Staar, qui succèdent à la famille De Brouwer. A la carte, le chef Michel Borsy continue de proposer une cuisine bistronomique alliant recettes classiques et touches personnelles. Les croquettes aux crevettes séduisent par leur onctuosité, tandis que le tartare de liche façon ceviche se distingue par la fraîcheur d’un gaspacho. Une bonne maîtrise du four Josper permet de sublimer les grillades, comme le porc Ibérico accompagné de petits pois à la française et d’un jus aux pickles. Une adresse de référence qui perpétue le savoir-faire de cette maison au riche passé culinaire.
Heures d'ouverture
Open voor groepen en banketten op sluitingsdagen op aanvraag
Maandelijks diner op zaterdag en brunch op zondag
