L'Epicurien

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En bon épicurien, le chef Sébastien Brela sait choisir ses produits. Rigoureux lors leur recherche, exigeant à l’issue de leur livraison, il est aussi constant dans leur mise en œuvre de manière à régaler au mieux ses convives. Les mercredi et jeudi, il propose une formule ‘Bons plans’ qui séduit d’autant que la qualité de la cuisine reste au diapason. En guise d’ouverture, le tartare de bœuf belge s’accommode à l’italienne avec scamorza fumée, tapenade d’olives, tomates confites et croustillant parmesan. En plat, le tronçon de saumon parfaitement cuit profite d’une excellente sauce au vin rouge et échalotes, polenta citronnelle et sucrine braisée.