L'empreinte

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Manuel Fievet marque son établissement d’une nouvelle empreinte à l’heure où nous écrivons ces lignes. Nous avons hâte de découvrir le résultat des transformations de cette maison. Voici quelques semaines, nous avons pu y apprécier l'exquise fusion de créativité que le chef propose dans sa cuisine saisonnière, sublimant les produits locaux avec audace. On y a apprécié la jutosité de son coucou de Malines servi avec un subtil jus abricot et romarin garni d’un cannelloni aux légumes du sud, tout comme son rouget servi avec un original risotto à l’espagnol.