Leeuw

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C’est dans un cadre d’une grande élégance que le chef Laurens Snykers reçoit ses hôtes. A la carte, les produits nobles comme turbot, ris de veau, homard et caviar côtoient des légumes qui sont le plus souvent d’origine locale et bio. On apprécie les asperges avec du crabe de la mer du Nord et une excellente sauce hollandaise relevée judicieusement à l’ail des ours. Pointe d’audace pour le citron qui enrichit la purée de pomme de terre garnie de crevettes grises ultra-fraîches qui vient escorter une sole dorée dans les règles de l’art. Pour le dessert, le chef associe fraise et rhubarbe confite à une excellente glace au yogourt et citron. Agréable terrasse intérieure pour les beaux jours.