Le Vugo

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La simple dégustation des délicates mises en bouche agite rapidement les chémorécepteurs de notre langue. On comprend mieux que cela a conduit Jérôme Axters à choisir ce nom pour son agréable établissement. Ce chef excelle dans l'art d'associer les saveurs tout en préservant leur équilibre. Son duo d'asperges de Malines rôties qui s'encanaille de jaune d'œuf pommade, anguille fumée, jus à l'ail des ours et fèves des marais en est un bel exemple. Son talent de rôtisseur se confirme avec l’agneau, asperges vertes, morilles et ail noir. Une maison où le prix-plaisir est toujours bien au rendez-vous et où le livre de caves s’ouvre sur un choix particulièrement éclectique.