Le Métro

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On embarque dans ce Metro pour un voyage du nord au sud de l’Italie au travers de la cuisine délivrée par Rita Canaris, une passionnée qui, depuis sa plus tendre enfance, rêvait de pouvoir s’exprimer derrière des fourneaux. Les recettes de tradition n’ont pas de secret pour elle et, selon ses humeurs et envies, elle y apporte une touche de modernité parfois surprenante mais le plus souvent savoureuse. Incontournables calamars à la saucisse calabrese n’duja que le poivre rose vient parfumer, réconfortantes pappardelles à l’effiloché de bœuf braisé, tomate datterini, caviar d’aubergine et pecorino. Une cuisine qui décoiffe.