Le Jardin

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Dans cette agréable maison contemporaine des cantons de l’est, il n’y a pas que le cadre qui est lumineux et réconfortant… La cuisine de la cheffe Francine Wickler, toute en précision, l’est tout autant. Cette digne héritière d’un savoir-faire familial, entre autres dans la fumaison des poissons, défend une cuisine alliant classicisme et modernité. Elle nous ravit avec ses scampis au riz basmati et légumes relevés d’un mousseux beurre blanc yuzu, pour suivre un tendre filet de cerf accompagné d’un chausson de chou rouge. La maison coiffe une première toque méritée.