Proche du Sablon, cette institution bruxelloise renaît sous la houlette d'Arnaud le Grelle et Delphine Roberti de Winghe et de Gérald Watelet, qui en a entièrement repensé l’aménagement en mariant tradition et modernité. Les banquettes en velours, l'éclairage d'ambiance ainsi que le dressage des tables, respirent l'élégance et le confort. Le chef met à l'honneur une cuisine pour épicuriens, centrée sur les grillades au feu de bois et les produits d'exception. On se délecte de l'œuf façon Meurette ou des cuisses de grenouilles sautées au beurre d'ail, avant de savourer un dos de cabillaud rôti et un rognon de veau à la dijonnaise servi dans les règles de l’art. Une table savoureuse dans un cadre exclusif, digne de deux belles toques.