Le Chef est Une Femme

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Sandrine Brasseur continue de nous séduire avec sa cuisine qu’elle marque tout au long des saisons par sa personnalité enthousiaste et chaleureuse. C’est d’ailleurs ce qui caractérise cette maison où œuvrent essentiellement des femmes. Du menu inspiration, nous retenons l’originalité du rouleau de printemps garni de bœuf coupé au couteau, légumes pickles, assorti d’une glace au wasabi, tout comme la jolie cuisson du filet de canette proposé avec un ketchup de betterave et des lentilles beluga. On ne quitte pas la maison sans avoir dégusté à un dessert de Mélissa.