Le Bistro

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Logé dans une aile de la ferme de l’air du temps, ce Bistrot dispose d’un cadre particulièrement bucolique, d’autant plus en saison avec la proximité des jardins. Sang Hoon Degeimbre à confié le piano à Benjamin Denis qui compose ici une cuisine bistronomique raffinée. Inspirée par les produits frais du moment, c’est avec toute la bienveillance du chef San que Benjamin réinvente les classiques en alliant les connaissances de son mentor aux recettes des bistros français. Le ceviche de daurade et leche de tigre aux fruits rouges enchante par sa fraîcheur acidulée, tandis que le risotto de courgette aux sardines grillées et verveine citronnée surprend par son originalité. Une expérience gourmande et conviviale.