Le Baragoû

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Dans sa cuisine ouverte au cœur de la salle principale, Cédric Mignon compose des assiettes contemporaines dans un cadre moderne et confortable particulièrement plaisant. Son menu décliné en trois formules vous garantit de vivre une expérience unique tant sur le choix des produits souvent locaux qu’en termes d'équilibre des saveurs. Pour l'occasion, on démarre sur un sashimi de thon rouge accompagné d'un tartare de veau local relevé par une sauce chimichuri. Enchaînement idéal avec un filet de canard de Floumont à la cuisson rosée qui s’accompagne d'une belle garniture automnale.