l'APtit
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C’est en compagnie de sa sœur, dans une confortable maison de maître face à la place de la Digue, que Pierre De Bidart propose une cuisine inventive et respectueuse des saisons. Le seul regret étant qu’ils se limitent au service du déjeuner. Qu’importe, chaque semaine le lunch à double choix est renouvelé, mettant en avant cuisine du Sud et produits de chez nous. Telle cette jambe de poulpe confite avec asperge vertes grillées et mayonnaise miso, ou ce filet de porcelet rôti avec un gâteau de pomme de terre et quelques légumes racines alliant réconfort et maîtrise culinaire.