L'Adresse

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Ce n'est pas parce que l'on est dans le fin fond du Royaume que l'on ne sait pas cuisiner ! Alain Dessoy le démontre chaque jour au travers de ses séduisantes formules de menus. Si les ravioles de canard se complétaient à merveille d'un bouillon au dashi et de quelques shiitakés, c'est sans conteste le cabillaud confit servi parfaitement nacré et accompagné d'une espuma de tubercules et d'un jus d’arêtes qui a remporté tous les suffrages ce soir-là. On continue d’accorder une mention spéciale au design de cette maison contemporaine comme au service attentif et délicat qui contribue à ce bon moment.