La Table Toquée

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Depuis son ouverture, il y a cinq ans, cette table que nous avions toquée en 2021 a connu bien des vicissitudes. L’abnégation et la passion pour le métier habitent plus que jamais John Lebrun. Sa cuisine s’en ressent magnifiquement. Son menu est le plus souvent mâtiné de saveurs originales, à l’instar de cette fleur de courgette farcie à la chair de cabillaud, tomate, croûtons, sirop d’agave, ciboulette ou de son risotto aux gambas et calamars souligné par une sauce mouclade. Dans un registre plus classique, le chef sert le carré d’agneau braisé, son épaule confite avec un beau jus corsé à la sarriette.