Situé à deux pas de la Grand-Place de Mons, cette incontournable maison ‘carnivore’ reste parmi les meilleures brasseries du royaume. Luc Broutard y accueille ses clients avec passion, y compris de grands chefs en quête d'une cuisine sincère et authentique. Précurseur des viandes maturées, il propose des classiques comme l'agneau de lait de l'Aveyron, le canard landais, les Saint-Jacques boulonnaises, et le bœuf de Salers en tartare. Nous avons gardé un souvenir ému des cuisses de grenouilles poêlées à la perfection comme du croque-monsieur de pied de porc et champignons, sauce dijonnaise. Quant au paleron de bœuf wagyu braisé, purée à l'ancienne, il était tout simplement d’un fondant exceptionnel. Une traditionnelle dame blanche accompagnée de chocolat chaud Valrhona et crème chantilly a parfaitement conclu ce repas dont il est difficile de ne pas se souvenir.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
-
Artisan Cuisinier de l’Année 2019
-
Brasserie de l'Année 2011
