Nantie d’un juste point supplémentaire, Manon travaille tranquillement mais régulièrement, ne reniant pas ses racines alsaciennes. Ses créations sont équilibrées et pleines de saveur. Le médaillon de homard bien juteux se complète d’un ventre de porc pour des exaltants moments de plaisir. Le turbot petit bateau est délicieusement rôti au four, complété d’une sauce au Noilly Prat, d’asperges et de mousserons, le tout sans inutiles fioritures. David, aussi détendu qu’efficace, vous dirigera dans vos choix vineux d’Alsace, bien sûr.
