La Scarpetta

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Dans le restaurant de Caroline et Luca Roberti, nous avons effectivement pris l’habitude de faire ‘la scarpetta’ avec le pain, question d’apprécier au maximum de la qualité de l’huile d’olive qui profite à l’antipasti exécuté avec divers produits importés des Marches ou pour finir les succulentes sauces qui enrobent les pâtes maison. Tout est ici réalisé avec sincérité, générosité et authenticité, à l’image de ces pâtes calamarata alla Norcina agrémentées de salsiccia de la maison, crème, tartufata et truffe noire de saison.