La Paulée Marie-Pierre
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Cette adresse, qui par son nom rend hommage à une fête bourguignonne, célèbre les mariages réussis entre cuisine raffinée et grands vins. Le chef David Huylenbroeck y propose une cuisine délicate, illustrée par la royale d’asperges garnie de truite et de magret de canard fumé. Le dos d’églefin, servi avec un jus de moules, de l’huile à l’ail des ours, du chorizo et des olives Taggiasche, reflète la volonté de revisiter les classiques avec une touche contemporaine. Un service impeccable et une cave riche raviront les plus exigeants d’entre vous.