La Cour de la Reine

1320

Cette imposante maison de maître empreinte de l’âme de la ville ne mérite pas uniquement le détour pour son architecture extérieure. Une fois la porte franchie, on y apprécie la gentillesse de l’accueil comme la sérénité de son cadre. Il faut dire que Jeremy Finck sait y faire et envoie des assiettes marquées par le raffinement et la subtilité. Tel le carpaccio de Saint-Jacques qui séduit par la justesse de son accord avec le kiwi et le citron Femminello, le tout étant relevé par un caviar d'algues au wasabi. Le chef confirme avec un excellent terre et mer réunissant un suprême de canard et une langoustine juste raidie. De quoi coiffer une première toque attendue.