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La Carte du Roi
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Dans le cadre élégant du Circus Casino Resort, cette brasserie contemporaine séduit par sa vue sur la Meuse et la justesse de la cuisine du chef. Le maquereau à la flamme s’accompagne d’un kimchi de chou chinois et d’un œuf à 63°, mariage subtil entre acidité et douceur. Le ris de veau de cœur, croustillant à souhait, s’accorde à un stoemp aux poireaux et à un jus aux morilles. Le pain perdu, crème pralinée et glace vanille, clôture ce repas tout en harmonie.