La Bonne Vie

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Au travers du nom du restaurant, le chef Geert Coninx et l'hôtesse Nadia Moors font évidemment référence à leur amour de la gastronomie franco-belge. Ils lui donnent notamment forme avec une délicate écrasée de pommes de terre accompagnée de crevettes grises, de crème aigre, d’un jus délicat et de quelques moules de Zélande en entrée. Ou encore avec du foie gras parfaitement poêlé et un assortiment de champignons des bois qui constituent une garniture aussi aromatique que savoureuse. Le plat de résistance consiste en un filet de cerf poêlé, servi rosé, accompagné d'un bouquet coloré de légumes et d'un jus puissant qui en rehausse le goût. Autant de raffinements qui méritent une toque dès la première apparition dans le guide.