L’ EPI D'OR

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Situé au cœur de l’hôtel familial de la famille Boreux, ce restaurant confortable aux espaces multiples brille par la régularité de sa cuisine et l’efficacité de son personnel de salle comme de l’équipe de cuisine cornaquée par l’infatigable Michel Boreux. Si l'ADN de la maison s’est forgé autour des produits du terroir ardennais, le menu n’hésite pas à sortir des sentiers battus en usant des beaux produits de saisons d’ici et d’ailleurs. C’est ainsi que la truite saumonée d’Ondenval se voit farcie d’herbes et de vongoles marinières ou que le filet de bar, saisi sur peau, se pare d'une réduction d'arêtes au vin. Final sur un nougat glacé aux agrumes garni d’un espuma Grand Marnier. Une premiére toque méritée.