Klaver

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Installé dans une superbe résidence entre Poperinge et Ypres, à Vlamertinge pour être précis, le restaurant Klaver dispose d’un intérieur confortable, lumineux et spacieux où les convives bénéficient d’un service aux petits oignons. Le chef Korneel Verhulst se limite à un menu allant de trois à six services, et même aux options à cinq ou six services le week-end. Ravir les papilles de sa clientèle est un jeu d’enfant pour lui. La preuve avec une composition de bar de mer cru au jus de concombre assorti d’un granité de pommes granny smith, de quinoa et de daïkon. Pour une première apparition dans notre guide, il réussit la performance de décrocher deux toques.