A moins de dix kilomètres du centre animé de Gand, une belle annexe de l'un des châteaux d'eau médiévaux les mieux conservés du pays abrite le restaurant raffiné du chef Bart Gossye. Il y mitonne une cuisine savoureuse basée sur des associations puissantes. L’aiglefin superbement préparé s’entoure par exemple d’une garniture intense et rustique composée de chou frisé, de lard fumé et de topinambour rehaussé de sauge. Il en résulte une expérience gustative homogène et équilibrée. Dans le même esprit, les cèpes, également incorporées dans un bouillon, et le céleri-rave forment une composition raffinée autour d'un turbot sauvage cuit avec brio.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:00-13:30 — 19:00-21:00
Jeudi
12:00-13:30 — Fermé
Vendredi
12:00-13:30 — 19:00-21:00
Samedi
12:00-13:30 — 19:00-21:00
Dimanche
12:00-13:30 — Fermé
Équipe
Bart Gossye
Chef
