Cuisine raffinée dans un cadre unique, celui d’une forteresse médiévale entourée d’eau. Le restaurant occupe les dépendances. Après l’accueil chaleureux par l'hôtesse, Sofie Vigenon, le chef Bart Gossye et sa brigade prennent le relais. Il surprend chaque fois avec des associations très subtiles, comme le skrei servi avec brocoli, épinards et fromage basque Idiazabal. Plus classique mais toujours soignée, la pluma d'Ibérico de bellota avec poule des bois, échalote caramélisée, purée de pommes de terre onctueuse et sauce bordelaise. Le menu séduit par sa cohérence et la qualité des produits. Le tout à un prix plus que raisonnable. Une adresse précieuse, avec une terrasse féerique au bord de l’eau. L’attention portée au client est centrale et le service, particulièrement agréable, sait se montrer attentif.
