Jacqueline

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Ce qui rend la cuisine de Jacqueline, ou plutôt celle de la cheffe Evelien Swiers, spéciale, c'est son intérêt et sa volonté de créer des combinaisons surprenantes. Installée dans l'ancienne boucherie au centre de Boechout, elle ne recherche pas les compositions extrêmes. Elle envoie des préparations qui garantissent une expérience gustative agréable, comme cette assiette réussie de burrata, courgette et moules. Par ailleurs, elle accorde de l’attention aux parties du veau moins convoitées qui plaisent par leur caractère spécifique, comme l'onglet de Blonde d'Aquitaine escorté d’une élégante garniture d’aubergine et de champignons.