Improviste by David Selen
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Le chef David Selen a trouvé sa place au sommet de l'hippodrome de Waregem il y a cinq ans. Il offre à ses clients à profiter d’une vue magnifique sur l'hippodrome. Il les accueille avec, entre autres, ses propres gins en guise d'apéritif, qui précèdent une préparation fraîche de homard au caviar, crème aigre et vinaigrette au kalamansi. Ce chef qui jouit d’une belle maîtrise technique prépare ensuite un parfait risotto à la langoustine, qu'il parachève avec une huile d'olive parfumée au citron vert. Il associe ensuite des ris de veau avec des champignons des bois, des truffes, des noix de cajou et de l'ail noir.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé
Mercredi 12:00-14:00 — 18:30-21:00
Jeudi 12:00-14:00 — 18:30-21:00
Vendredi 12:00-14:00 — 19:00-21:00
Samedi 12:00-14:00 — 19:00-21:00
Dimanche Fermé

Open op de eerste zondag van de maand voor brunch

Équipe

Caroline Vancauwenberghe Hôte
Selen david Chef
Xander Verzelen Propriétaire

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