Hobo’s propose une cuisine sincère et sans prétention doublée d'un service rapide dans un cadre décontracté. A côté des classiques de brasserie, l’adresse décline tapas à partager et quelques plats mâtinés de touches asiatiques. A table, gyoza au hachis épicé ou escargots au beurre d’herbes. Suivent de belles pièces grillées au Josper, avec notamment bœuf Berugi ou rubia gallega.