Gillis

13,520

Le propriétaire de Gillis, Bart Candries, est boucher de formation et choisit lui-même les carcasses chez des éleveurs étrangers amis.  La viande est découpée et cuisinée avec respect et grand professionnalisme par le chef Olivier De Spiegeleire. Pour les plats de résistance, nous choisissons parmi des morceaux de viande d'exception, sans sauces. En effet, Gillis présente la viande de manière pure et brute, dans toute sa simplicité et en respectant les saveurs naturelles. Comme l’entrecôte de bœuf maturée trente jours servie bleue avec de la sucrine, un crumble de lard, une vinaigrette César et du parmesan. La carte des vins plus qu'impressionnante est un autre point fort de l'établissement. Bart et Olivier se partagent la première toque.