Folies Gourmandes

13,520

On ne présente plus cette institution du centre de Liège qui, depuis plus de 30 ans, voit défiler une horde d’amateurs de cuisine de marché authentique. La recette de ce succès? Un chef, Philippe Burton, et une équipe qui se veulent proches de la clientèle. Dans cette ambiance familiale, on apprécie les croustillants ris de veau servis sur un risotto de pommes de terre garnis d’asperges vertes. On enchaîne avec la ballotine de suprême de volaille farcie au foie gras nappée d’une délicate sauce aux morilles. 'Midi aux folies' reste un must pour un lunch.