Il fait bon s’attabler chez la cheffe Valerie Ryssen, dans le centre de Nieuport, non seulement pour sa cuisine succulente, mais aussi l’ambiance conviviale et détendue qui y règne. Croquettes de crevettes et soupe de poisson sont recommandées et, pour ceux qui hésitent, il est possible de commander une seule croquette avant la soupe pour pouvoir encore déguster une aile de raie poêlée ou une portion de solettes accompagnée d'une potée de carottes, d'oignons nouveaux et d'herbes fraîches. Carte des vins très étoffée défendue par Andy, l'hôte, qui n’est pas avare de bons conseils.