Fiera

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Fiera signifie 'la meilleure foire' en italien et fait référence aux magiques bourse d'affrètement (Schippersbeurs) et bourse de marchandises (Handelsbeurs) d'Anvers. Mais c'est aussi la fierté. Un concept qui inspire certainement le chef Andy Decremer à distiller l'ambiance adéquate à partir de sa cuisine ouverte. Chaque plat de sa carte est associé à une ville pour décrire le caractère international de son répertoire. Comme Athènes avec le filet d'agneau rosé et la croquette de gigot d'agneau, brocolini, panais, rösti et jus d'agneau avec des crosnes en guise de finition.