Fidalgo

13,520

Fidalgo a élu domicile dans une villa accueillante et bien entretenue d'un quartier résidentiel de Tirlemont. A l'intérieur, le bois est omniprésent, ce qui confère un cachet chaleureux et apaisant à l’établissement qui a récemment fait l'objet de rénovations en cuisine. L'accueil est professionnel, mais se détend au fil de la soirée. Après des amuse-bouche de belle facture, nous entamons les hostilités par un tartare de thon original et savoureux, où les cornichons, le beurre blanc au chardonnay et les œufs de hareng régalent le palais par leur savant dosage. Le bar de ligne est sublimé par l’association de fèves des marais, de morilles et d'un délicat bouillon fumé et de bonite séchée.